在中國人看來，“共餐”不僅是一種流傳千年的用餐禮儀，更是一條情感交流的紐帶。在推杯換盞、互相夾菜之間，傳遞著對(duì)于親人朋友的關(guān)愛，增進(jìn)彼此的感情。但是突襲的新冠肺炎疫情，讓很多人產(chǎn)生了對(duì)“共餐”的憂慮。一場(chǎng)疫情，讓中國人迅速養(yǎng)成了戴口罩的習(xí)慣，如今也正在改變我們關(guān)于吃飯的風(fēng)俗。
這張照片是西安街道義正社區(qū)玉河中村在自己村活動(dòng)中心辦喪宴的場(chǎng)景，和以往的流水席不同，喪宴采用了自助餐分餐的制度。一人一個(gè)快餐盒、一人一雙筷子，打飯打菜后分開食用。記者向玉河中村黨支部書記、村長(zhǎng)李壽云了解到，從疫情以來，玉河中村一直延續(xù)著喪事簡(jiǎn)辦的疫情防控原則，村里的喪事宴席都是以自助餐形式來進(jìn)行。
李壽云說：“從去年疫情發(fā)生以來，我們村的喪宴到現(xiàn)在一直用的都是自助餐的形式來待客，提倡喪事簡(jiǎn)辦紅事緩辦。所以村里如果有老人或者意外去世的，都要先到村委會(huì)進(jìn)行報(bào)備，報(bào)備相關(guān)參與喪事的人數(shù)和采取相關(guān)的疫情防控必要措施后，才能在村里的活動(dòng)中心進(jìn)行辦客，采用的也都是自助餐的形式。
玉河中村黨支部書記、村長(zhǎng)李壽云
玉河村村民和先生說：“這樣的方式按需所取，干凈衛(wèi)生又節(jié)約省事，我覺得這是好事?！?/p>
玉河村村民楊女士：“以前流水席，每個(gè)人都要用筷子夾菜，現(xiàn)在這樣分餐制干凈又衛(wèi)生，自己吃多少盛多少，還不浪費(fèi) ?！?/p>
在疫情的影響下，不僅讓村民改變了以前的思想，慢慢的飲食習(xí)慣也在發(fā)生著改變。記者了解到，玉河中村在喪事簡(jiǎn)辦方面不僅限制了人數(shù)，送葬隊(duì)伍也從以前人越多越好的習(xí)慣變?yōu)橄薅ㄔ?0人左右，這也大大的節(jié)省了人力、物力、財(cái)力方面的浪費(fèi)。同時(shí)玉河中村也采用分紅獎(jiǎng)懲的方式，村里如有人強(qiáng)制采用流水席辦紅事或是喪事，就會(huì)扣除當(dāng)年的一部分分紅，鼓勵(lì)大家參與到流水席改革當(dāng)中來?！暗谴迕駛?cè)缇鸵呀?jīng)提高自覺，從喪事簡(jiǎn)辦中村民的態(tài)度和接受度來看，越來越多人開始自覺遵守這樣的做法，并表示理解和支持。這樣來看，喪事簡(jiǎn)辦的形式可以在我們玉河中村延續(xù)下去，并納入村規(guī)民約?！崩顗墼普f。
據(jù)了解，從2020年到2021年，玉河中村總共有8位已故群眾，辦喪事的家庭都采用了自助餐方式進(jìn)行待客。
記者了解到，從疫情發(fā)生以來，西安街道義正社區(qū)一直都嚴(yán)格遵守疫情防控相關(guān)規(guī)定，2021年開始，不管需要辦喪事還是喜事，都要第一時(shí)間到社區(qū)進(jìn)行報(bào)備，填寫宴請(qǐng)報(bào)備單。
報(bào)備單包括是否有中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的親朋好友參加、是否進(jìn)行體溫檢測(cè)、是否自然通風(fēng)換氣，是否使用公筷公勺進(jìn)行分餐制度等10項(xiàng)檢查內(nèi)容，并明確喪事不得超過150人，喜宴不得超過300人。同時(shí)，在社區(qū)中每月召開的村會(huì)議中多次強(qiáng)調(diào)，家中要辦喪事和喜宴需要進(jìn)行提前報(bào)備，并在各家舉辦宴請(qǐng)時(shí)派出督導(dǎo)員，對(duì)喪事、喜事的流程和宴席標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行督導(dǎo)。
分餐還是共食？這是一個(gè)問題。有人覺得，中國人天性愛熱鬧，圍桌會(huì)食是我們的傳統(tǒng)；有人則認(rèn)為，分餐制是現(xiàn)下最好的用餐方式，不僅干凈衛(wèi)生，也能節(jié)省人力物力。
其實(shí)，記者查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，親密合餐的傳統(tǒng)并非我們想象的那么“古老”，只有一千多年；而中國古人三千年前就實(shí)行了分餐制。
分餐還是共食？中國民族學(xué)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楊福泉也提出了自己的觀點(diǎn)：“中國應(yīng)該是世界上最早進(jìn)行分餐制的國家，也是分餐制歷史最悠久的國家之一。宋代以前我們國家是分餐制度，主人宴請(qǐng)位于高位，被宴請(qǐng)的客人分長(zhǎng)幼尊卑分開落座，食物也是分開食用。就如我們一些影視劇中演示的那樣，從以前開始我們中國用的就是分餐制度，就連我們大部分人都很熟悉的‘鴻門宴’也是使用的分餐制度，只是從宋代以后，隨著社會(huì)階級(jí)和時(shí)代的變化，我們中國才改為現(xiàn)在的合餐制度。甚至現(xiàn)在我們部分的摩梭人都保有分餐制度的理念，近段時(shí)間到一些村子中參加喪宴，發(fā)現(xiàn)基本上喪事都改為自助餐的形式，我覺得這樣非常好，疫情的發(fā)生也讓我們的餐飲習(xí)慣與時(shí)俱進(jìn)的在改變，分餐制度不僅干凈衛(wèi)生也符合現(xiàn)在疫情防控的需求，那我們的紅白喜事是否都能改為流水席呢？我覺得這些也需要我們慢慢去努力?！?/p>
把流水席改為“自助餐”你覺得怎么樣呢？歡迎討論。
記者/楊四娟
編輯/雷鳳嬌
責(zé)編/李鐵成
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