在普洱市西盟佤族自治縣

佤族群眾自古就有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)

牛不僅是重要的生產(chǎn)工具

更是佤族飲食文化的重要載體

在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中

佤族群眾發(fā)現(xiàn)

經(jīng)過炭火炙烤的牛皮

會(huì)變得酥脆焦香

是一道餐桌上的美食

2010年

當(dāng)?shù)刎糇迦罕妱?chuàng)新性地

將牛皮用泉水煮熟后

配以佤族特有的麻辣調(diào)料

通過腌制涼拌等工序

制成軟糯筋道、香辣可口的

佤味牛皮

2020年

當(dāng)?shù)厣钔谪糇鍌鹘y(tǒng)牛皮制作工藝

并結(jié)合現(xiàn)代食品加工技術(shù)

研發(fā)出了多種口味的佤味牛皮食品

在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上

通過改進(jìn)加工工藝

讓牛皮食品的口感更加筋道

保質(zhì)期也更長(zhǎng)

如今

隨著佤味牛皮食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

傳統(tǒng)的制作工藝得到了傳承與創(chuàng)新

佤味牛皮

不僅僅是一種傳統(tǒng)美食

更成為西盟縣的一張?zhí)厣?/span>

讓佤家味道香飄四方

也讓西盟縣的群眾在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中

收獲滿滿的幸福感